ich bin ja ein Fan von Soto´s Glücksternen ;-) die gibts im Bioladen deines Vertrauens und ich kann sie wirklich nur jedem empfehlen.
Da ich ja gerne in der Küche experimentiere habe ich mal versucht das Rezept nach zu machen und mit dem Ergebnis bin ich mehr als nur zufrieden. Das schöne am selber machen: Man kann noch beliebig viele Zutaten hinzufügen und andere Gewürze verwenden.
Ich habe zu meinem Experiment ein Video gedreht, das ihr hier finden könnt:
Das Rezept teile ich gerne mit euch:
Kürbis Schmetterlinge
Ergibt ca. 30 Stück
200g Kürbis
200g Karotten
60g Reis
200g Tofu
50gSonnenblumenkerne
50g Dinkelflocken
100g Dinkelmehl,
Gewürze ( z.B. Salz, Pfeffer, Curcuma, Paprika, Oregano,
Petersilie, Majoran…)
Ganz viel Liebe
Kürbis und Karotten schälen und dämpfen bzw. kochen. Reis
wie auf der Packung angegeben kochen.
Kürbis, Karotten, Reis und Tofu in eine Küchenmaschine mit
Messer geben und zu einem feinem Brei verarbeiten. Sonnenblumenkerne und
Gewürze hinzufügen.
Alles in eine Schüssel geben und mit den Dinkelflocken und
dem Mehl verkneten, sodass eine formbare Masse entsteht. (Evtl. mehr Mehl
hinzufügen. Falls die Masse gar nicht fest wird kann auch mit etwas
Semmelbrösel nach geholfen werden.)
Anschnließen in ca. 1,5 – 2 cm dicke Paties formen gerne
auch mit Formhilfe via Plätzchenausstecher.
Die Paties können nun auf verschiedene Varianten weiter
verarbeitet werden:
Low Fat Version: Auf ein Backblech für ca. 30 Minuten bei
160°
Medium Fat Version: in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden
Seiten goldbraun anbraten
High Fat Version: In einer Friteuse ca. 5 Minuten ausbacken
Dazu schmecken: Kartoffeln, Salat, Reis oder einfach als
Fingerfood mit Dips
Viel Spaß beim nachkochen!
